Robi féle tepsis rozmaringos husi

 Bozsó Robiéknál ettem hasonlót és nagyon ízlett, ezért kiprobáltam én is .

A hússzeleteket befűszerezzük / so, bors , vegeta , húsvarázs / es hirtelen tűzön serpenyőben kicsit lepirítjuk mindkét oldalát .

Majd fogunk egy tepsit vagy egy jénait és beleteszünk egy réteg nyers, karikára vágott krumplit . A tepsit előtte kizsírozzuk, én meg egy kis hagymát is tettem a krumpli alá, hogy ne tudjon odaégni az edény aljához .

Szóval a krumpli tetejére tettem a husikat, nem tul szorosan, mert közé felaprítva a következőket dobtam :

Alma, hagyma, fokhagyma, répák .

A hús tetejére rozmaringot és bebérlevelet szórtam.

Egy kis fehérborral meglocsoltam. 

Lefedtem és 180 fokon sütöttem egy órát .

Majd leszedtem a tetejét, felcsavartam a langot és pár perc alatt megpirítottam. 

Én ezt most pulyka vöröshúsbúl csináltam, de termeszetesen bármilyen sertéshúból is lehet.

Süssetek kacsát !

 Ez a kacsa sütés sokkal egyszerűbb, mint gondolnád ...

Veszel egy kacsát és bőségesen bedörgölöd sóval. Érdemes egy éjszakán át a sóban hagyni .

Fogsz egy narancsot, karikákra vágod, és fogpiszkálóval a kacsára tűzöd .

Beteszed a sütőbe a rácsra . Alá kell tenni egy tepsit , hogy felfogja a lecsorgó lét. A tepsibe pedig önts egy pohár vizet.

Ennyi az egész . Másfél-2 órán keresztül kell sütni 160 fokon .

Majd ha már megpuhult, akkor felcsavarod a hőfokot és piros ropogósra sütöd. Addig leszedheted a narancskarikákat, hogy meg tudjon pirulni a kacsa teljes felülete. 

A végén majd visszatűzöd rá .

Mielőtt rápirítottam , megkentem a következővel :

A tepsibe lecsorgó léhez hozzáadtam kicsi mézat, gyömbért és fahéjat .

Kenőtollal rákentem a húsra es utána visszatoltam még 10 percre hogy megpiruljon .

De ha ezt kihagyod, úgy is jó .

Rakott krumpli anya módra

 Én egy kicsit máshogy csinálom, mint a hagyományos módja.

Azért, mert így egyenletesebben eloszlanak a hozzávalók .

Feldarabolom a hozzávalókat .

Krumpli, hagyma, szalonna , kolbász, tojás.

Zsíron megpirítom a hagymát, majd hozzáteszem a szalonnát és végül a kolbászt is pár percre  .

A krumplit sósvízben megfőzöm .

Elkészítem a tejfölös öntetet .

A tejfölbe, sót, borsot , mustárt, majonézt, majorannát, oregánót, fokhagymát teszek. 

 

Jó nagy tálban keverem ezt ki, mert ha kész akkor beleteszem a..... mindent .

A tojásokat, a krumplit és az elősütött hagymát .

Beborítom kikent tepsibe és átsütöm.

Kb fél óra 180 fok.

Sült csülök

 Roppant egyszerű, nem igényel akkora munkát, mint amilyen jól kinéz .

A lényeg, hogy vágj apróra hagymát,, terítsd be a tepsi aljába.

Tedd rá a bepácolt húst. Önts alá vizet és süsd vagy 2 órán át 150-180 fokon .

Ha már puha a hús, akkor vedd le a fedőt, csavard fel a hőfokot, és pirítsd meg.

Ha sok a lé alatta, akkor öntsd le, mielőtt lepirítod .

A pác sem túl bonyolult :

Olvassz zsírt, / még jobb, ha szalonnát olvasztasz zsírjára, mint a töpörtyűt a túróstésztára ,, mikróban jó lesütni /

Szóval a zsírba tégy reszelt fokhagymát, sót, borsot, őrölt köményt,  vegetát , húsvarázs granulátumot ha van otthon .

A lényeg a mustár ! Mustárt tégy bele !!

Ha sikerül úgy rákenni a húsra, hogy a bőrét ne érje, akkor esélyesebb hogy ropogós marad a bőre .

Hamis palócleves anya módra

 A palócleves eredeti receptjét megtaláljátok a neten.

Én csak összedobtam valami hasonlót,ami igen finom lett és laktató is .

Ez tulajdonképpen sárgahüvelyű zöldbab leves. Amitől finom , az a füstölt íz .

Egyszerű változat :

Húsleves lében / víz+kocka is jó /  felteszed főni a :

Zöldbabot

Sárga és fehérrépát

Szalonna bőrét, ettől lesz finom füstölt íze .

Beleteszed a fűszereket :

Babérlevél , bors, őrölt kömény , / esetleg csepp mustár / , fokhagyma .

Én húsvarázs granulátumot is tettem bele, de enélkül is jó !

Sót csak ha kell !! Ha nincs benne amúgy sós dolog .

Végül rántás , amikor már megfőttek a dolgok benne :

Vöröshagyma zsíron lepirítva , majd kicsi lisztet hozzáadva . Leveszed a tűzről és szórsz bele pirospaprikát . Elkevered vele. Tejfölt. Azzal is elkevered. Hideg vízzel felengeded, csomómentesre kevered és ráöntöd a kész babra .

Ha semmilyen húst nem tettél bele, akkor virslikarikát érdemes a végén beledobni .

Jó  LIDL  baromfivirsli, mert füstölt !!

No mitől lehet jobb, gazdagabb , finomabb .

Füstőlt, és előzőleg megfőzött, kicsi darabokra vágott csülök .

Kis kockákra vágott csirkemell .

Kis kockákra vágott krumpli .

Galuska .

De ezek tényleg nem fontosak .

Ha gyorsan akarod csinálni, akkor 

Bab+ zöldségek + fűszerek + virsli + rántás ! 

Fél óra alatt kész tud lenni .

Vadas

 A labosba szórtam egy evőkanál cukrot . A legkisebb fokozaton pár perc alatt megkaramelizáltam. 

Rádobtam a felvágott hagymát. Jó sokat .

Rátettem a marhahúst .

Lábszárat vettem, de lehet hogy a comb jobb lett volna .

Felöntöttem húslevessel, de sima víz is jó lett volna . 

Elkezdtem főzni, és szépen hozzátettem a következőket :

Petrezselyemgyökér ( fehér répa )

Sárgarépa 

Fél citrom 3 darabra vágva

Só, bors, borsika, kicsi lestyán, boróka, babérlevél .

Ezt így együtt főztem vagy 3 órát . Amikor megfőtt a hús, akkor kivettem. 

A citromot is kivettem. A többit leturmixoltam .

Egy lábosban olajon csináltam rántást, majd tettem bele mustárt és tejfölt .

Végül felöntöttem a turmixolt alappal.

Nyilván fordítva is lehet. A turmixolt répába beleönteni a rántást .

A hús adott... megfőtt. Én szilvásgombóc tésztájából szoktam picike gombócokat csinálni és azt esszük hozzá.

( főtt krumpli összetörve + só + 1 tojás+ kicsi zsír+ liszt amennyit felvesz )